Wikizero — Черноморский катран

Катран обыкновенный Squalus acanthias

Колючая акула-собака

* * *

Научная классификация
Царство Животные
Тип Хордовые
Класс Хрящевые рыбы
Надотряд Акулы
Отряд Катранообразные

Семейство Собачьи или колючие акулы(Squalidae)

Род: Squalus

* * *

Акула, обосновавшаяся в российских морях

Катран (Squalus acanthias), или обыкновенная колючая акула, известная, также, как короткоперая колючая акула, ноготница, нокотница, собачья акула, тупорылая колючая акула — рыба из семейства катрановых акул. Пожалуй, это самая распространенная акула российских морей. Ее можно встретить в дальневосточных, северных морях, а также в Балтийском, Азовском и Черном море.

Окраска тела катрана не броская — спинная сторона серо-бурого, серо-стального или серо-голубого цвета, брюхо серовато-белое, пепельное или белое. На спинной стороне и боках иногда имеются небольшие светлые пятна.

Глаза среднего размера, лишены мигательной перепонки. Рот находится на нижней стороне заостренного рыла, имеет характерную для акул форму полумесяца, в обычном состоянии закрыт. Несколько рядов острых небольших зубов служат для удержания добычи и перемалывания пищи. Зубы, как и у всех акул, периодически подменяются из задних рядов, восполняя в переднем ряду недостающие или пришедшие в негодность.

Ареал обитания акулы катран

Часто образует небольшие стаи.

Пищей для катранов служит некрупная морская рыба (в Черном море — хамса, ставрида, барабулька, шпроты), донные животные — крабы, креветки, головоногие моллюски (осьминоги, кальмары), черви и другие.

Катран является яйцеживородящей акулой, самка вынашивает яйца очень долго (от 18 до 22 месяцев). Яйца вынашиваются в теле самки в особых капсулах, расположенных в яйцеводе. Выводок состоит из 15-20 акулят. Новорожденные катраны небольшие — 20-25 см в длину. Акулята быстро подрастают и переходят к типичному для акул хищному образу жизни, продолжительность которой для катранов составляет около 25 лет. Половозрелыми катраны становятся в 12-15 лет.

Внешне эта акула немного напоминает обыкновенного осетра, однако ее хищную породу выдает «акулий» рот и хищный, даже немного злой, взгляд глаз, а также отсутствие шипиков на теле и жаберных крышек. При близком сравнении, у этих рыб много внешних отличительных признаков.

Тем, кто хочет подробнее узнать об опасных обитателях Черного моря, рекомендую ЭТУ статью моего сайта. А интересующихся видами акул, обитающих в наших российских морях, прошу СЮДА.

Катраны во многих странах, в том числе и в России употребляются в пищу. Мясо очень нежное, и, после соответствующей обработки, не уступает по вкусу осетрине и мясу многих морских рыб. Оно лишено костей, жирное, богато полезными веществами. Для примера — в мясе катрана белка содержится больше, чем в куриных яйцах и молоке. Особенно вкусны копченые балыки катрана. Печень этой акулы чрезвычайно богата витамином «А» (в 10 раз богаче печени трески).

Раньше, когда акулы повсеместно признавались «врагами народов», покупатели (особенно европейцы и американцы) с предубеждением относились к акульему мясу, пренебрегая им. Продавцам и рыбакам приходилось применять известные хитрости для реализации этого продукта — выдавать мясо акул за мясо других, более популярных в кухне человека рыб — осетрину, палтуса, угря, кубинскую треску и т.д. Сейчас, когда всеобщая грамотность населения подросла, такая проблема стала менее актуальной, однако случаи продажи мяса акул под «маской» мяса других рыб еще имеют место.

В общем — без всякого сомнения, кушайте мясо катрана на здоровье и в удовольствие!

Ну а о том, как поймать эту интересную акулу Вы можете узнать подробнее здесь.

***

Длинноплавниковая океаническая акула — лонгиманус

Многие туристы опасаются ехать на черноморские курорты, например Крыма или Болгарии. А виноваты в этом обитающие в Чёрном море акулы, которые, по рассказам «знатоков», могут напасть на человека и покалечить его, а то и съесть. Да, эти хищники живут возле черноморского побережья, но люди в их меню не включены. Рыбы слишком малы для нападений и пугливы. Так что не стоит нарушать планы поездки на отдых, а самые смелые могут даже поплавать с аквалангом, не боясь быть съеденными.

Фауна Чёрного моря

Черноморская фауна довольно скудная, в отличие, например, от Азовского и Яванского морей. Связано это с тем, что в воде присутствует большое количество сероводорода и многие водные обитатели просто не в состоянии там проживать. Известно, что акулы — любители плавать на глубине, а в Чёрном море сероводород максимально скапливается именно там.

По данным Википедии, акулы Чёрного моря, не являются людоедами, представляющими реальную опасность для человеческой жизни. Всего их два вида.

  • катран;
  • кошачья (сциллиум).

Акулы появились в черноморских водах около восьми тысяч лет назад, когда при прорыве Босфорского перешейка пресное озеро соединилось с Мировым океаном. Рыбы, из соседнего Средиземного моря редко заплывают в черноморские воды, ведь чтобы туда добраться им нужно преодолеть Пролив Дарданеллы, затем Мраморное море и довольно узкий пролив Босфор. А ещё из-за скудной фауны рыбинам просто нечем питаться. Поэтому только катраны и остаются верхним звеном пищевой цепи в черноморской экосистеме.

Да и само море считается самым грязным в мире, поскольку в него попадают отходы из европейских рек. Экологи отметили, что популяции дельфинов, катранов и других обитателей сократились в несколько раз. Не исключено, что про черноморских акул, потомку будут узнавать только из учебников зоологии.

Черноморский катран

Акула катран (также из-за строения формы черепа называется морская собака) прекрасно адаптировалась в черноморской воде. Некоторые особи вырастают до двух метров, но в основном длина катрана не больше метра, весит до 15 кг. Предпочитает жить на глубине 40 метров при температуре 15 градусов. Продолжительность жизни 20 лет. Применяется в пищевой промышленности, а также представляет интерес для спортивной рыбалки.

Тело катрана покрыто мелкой чешуёй — серого цвета, которая, ближе к брюшку, плавно переходит в белый. Из особенностей вида следует выделить расположенные на плавниках колючки, покрытые ядовитой желеобразной жидкостью. Служат они больше для защиты, поэтому голыми руками рыбину лучше не трогать.

Прожорлив, особенно в молодом возрасте, питается мелкой рыбой (хамсой, ставридой, лососем), не брезгует и ракообразными, осьминогами и кальмарами и даже червями. Взрослые агрессивные самки могут выбрать себе на обед дельфина. Следует заметить, что двигается катран очень быстро, не оставляя жертве никаких шансов на спасение.

Особо ценится мясо катрана, которое гурманы сравнивают с осетриной. Печень рыб также довольно популярна, и не только в кулинарии. Биологически активные вещества из печени включены в состав уникального медицинского препарата «Катрекс», используемого при лечении онкологических заболеваний.

Несмотря на грозный внешний вид, катран часто становится обедом для своих собратьев, более крупных рыб (в Чёрное море иногда заплывают белые акулы), но особенно любят охотиться на катранов чайки.

На купающихся в море отдыхающих катраны никогда не нападают, разве только если не наступить на рыбину, греющуюся на мелководье. В этом случае рыбина моментально среагирует на такую фамильярность, расценив её как атаку.

Кошачья (сциллиум)

Кошачья акула менее распространена в черноморских глубинах, но встретить её там всё-таки можно. Оптимальная длина хищницы около метра, но такие особи встречаются нечасто. Ведёт придонный образ жизни, питается ракообразными. Одиночка, ведёт ночной образ жизни, живёт 12 лет. Днём прячется в подводных пещерах или в зарослях растений, а ночью патрулирует морское дно в поисках пищи.

Обычная длина рыбы не превышает 70 см. Голова кошачьей акулы напоминает голову домашней киски, только без шерсти и ушей, а вот глаза похожи — огромные, выпуклые и выразительные. Тело гибкое, мягкое, окрас песочного цвета с коричневыми пятнами. Кожа на ощупь напоминает наждачную бумагу.

Истребляют акул мало, потому что гастрономической ценности мясо их не представляет, так как печень рыбы сильно токсичная. Из-за небольшого размера кошачья акула используется как приманка для крупных рыб, а также отлавливается для жизни в домашних аквариумах.

Угрозы для жизни человека не представляет, напротив, старается всячески избегать встречи с людьми.

Периодически заплывающие гости

Некоторые акулы, несмотря на преграды всё-таки посещают черноморские воды. Это могут быть:

  • Обыкновенная морская лисица — крупная рыбина до 6 метров длиной, хотя половину её размера составляет хвост. Питается рыбой, при погоне за жертвой развивает высокую скорость. Для человека неопасна, правда, было несколько инцидентов столкновения с дайверами, которые сами их и спровоцировали. В Чёрное море заплывает довольно редко.
  • Морской ангел — Безобидная акула, достигающая длины до 2 метров. Ведёт ночной образ жизни на морском дне. В Черноморских глубинах её встречали у берегов Болгарии и Турции.
  • Акула-молот — единственная опасная и агрессивная рыба, посещающая Чёрное море. Её нападения на людей зафиксированы по всему миру. Основу рациона рыбы-молота составляет мелкая рыба — морской окунь, скаты, сельдь. К берегу подплывает редко из-за крупных габаритов.
  • Длинношипая колючая акула — ближайшая родственница катрана. Одна из частых гостей Чёрного моря, заплывающая дальше других.

Все виды акул стараются не подплывать близко к морским пляжам, их пугает большое скопление людей и шум яхт и моторных лодок.

Статистические данные

За 2016 год в мире произошло 161 неспровоцированное нападение акул на человека, намеренных столкновений — 34. Лидером в плане нападений являются Соединённые Штаты Америки, где произошло 32 инцидента. Летальный исход в 13 случаях. В 2017 году зарегистрировано 132 столкновения акул с человеком, в 9 из них были жертвы.

Если рассмотреть случаи нападения акул в Чёрном море, то зафиксированных статистикой фактов на этот счёт не имеется, если не считать некоторых рыбаков, не соблюдающих элементарных правил безопасности при выуживании катранов, у которых остались на память шрамы на руках.

Кого нужно бояться

В черноморских водах обитает немало существ, которых следует опасаться больше, чем акул. К ним относятся:

  • Медуза — опасна своими стрекательными клетками. С помощью которых она способна парализовать или убить свою жертву.
  • Черноморская скорпена — ёрш с ядовитыми иглами на плавниках, укол которыми вызывает сильную боль, повышение температуры и редко сильную аллергическую реакцию.
  • Скат хвостокол — способен нанести глубокие раны своим острым хвостом с ядовитыми железами.
  • Морской дракон — многим почему-то кажется, что эта безобидная рыбка совершенно неопасна. Это не так. Дракончик, часто прячущийся в песке, обладает ядовитыми лучами на плавниках и также может сильно поранить человека, если на него наступить или просто потревожить.

Ни один морской хищник не нападёт на человека необоснованно, он может напасть, только защищаясь.

Отдыхающие черноморских курортов, могут не опасаться стать жертвой акул. Однако, бдительность терять не следует, ведь в водных глубинах могут водиться и более агрессивные обитатели, способные причинить человеку непоправимый вред. А с катранами и кошачьим акулами могут встретиться только вездесущие дайверы.

Рубрики Это интересно

  • Лучшие санатории России
  • Карловы Вары в Чехии: особенности и достопримечательности
  • Лавровый лист
  • Индия
  • Что такое детокс туризм

Сколько серий в сериале «Катран. Новое дело майора Черкасова» краткое содержание серий. «Катран» — российский телесериал режиссёра Сергея Коротаева, снятый в 2020 году. Премьера состоится осенью 2020 года на Первом канале. Сериал является седьмым в серии фильмов о майоре Черкасове.

Очень интересно:

Сколько серий: 8.Режиссер: Сергей Коротаев.Автор идеи: Зоя Кудря.Сценарий: Михаил Зубко, Александр Топурия, Ирина Зуй.Оператор: Артур Гимпель R.G.C.Композитор: Антон Шварц.Производство: ООО «Студия Русский проект», ООО «Красный квадрат», Россия, 2020.

Кадр из сериала «Катран. Новое дело майора Черкасова». Фото: Первый канал

Сюжет «Катран. Новое дело майора Черкасова»

На Первом большая премьера — восьмисерийное продолжение антологии «Мосгаз» о расследованиях майора Ивана Черкасова и криминалиста Сони Тимофеевой. Смотрите новые серии детектива о расследованиях майора Черкасова по будням, с 12 октября 2020 года после программы «Время».

Действие седьмой части антологии о расследованиях майора Ивана Черкасова и криминалиста Сони Тимофеевой происходит в 1978 году, а местом преступлений становится катран — на сленге «подпольный игорный дом для своих». В казино оперативников приводит убийство: одна из жертв молодая игроманка Кира Миллер, вторая — ее любовник полковник МВД Виктор Потапенко. Незадолго до гибели Кира проиграла крупную сумму. Черкасов отправляет в катран Соню, которая работает под прикрытием.

Также интересно:

Сериал «Катран» актеры и роли

  • Андрей Смоляков (Черкасов)
  • Марина Александрова (Соня)
  • Максим Аверин (Музыкант)
  • Алена Бабенко (Бэлла)
  • Виктория Романенко (Миледи)
  • Риналь Мухаметов (Иван)
  • Татьяна Лялина (Света)
  • Алексей Бардуков (Гаркуша)
  • Александр Голубев (Осадчий)
  • Полина Пушкарук (Анфиса)
  • Луиза Мосендз (Зинаида Кац)
  • Сергей Угрюмов (Лебедев)
  • Юрий Тарасов (Пожидаев)
  • Вадим Андреев (Саблин)
  • Владимир Юматов (Чудовский)
  • Сергей Сосновский (дядя Гена)
  • Олег Штефанко (Седых)
  • Евгения Крюкова (Галочка)
  • Даниэла Стоянович (Маргарита)
  • Екатерина Климова (Вера)
  • Александр Дробитько (Славик)
  • Елизавета Зарубина (Аленка)
  • Денис Бургазлиев (Олег)
  • Виталий Коваленко (Потапенко)
  • Даниил Спиваковский (Миллер)
  • Леван Мсхиладзе (Давид)
  • Линда Лапиньш (Кира)
  • Анастасия Куимова (Вика)
Сериал «Катран» содержание серий. Фото: Первый канал

«Катран» сериал: содержание всех серий

1-я серия 1978 год. На подмосковной даче найдены убитыми молодая картёжница Кира Миллер и волгоградский полковник МВД Виктор Потапенко. Кира и Потапенко состояли в любовной связи. Группа майора Черкасова начинает расследование. Выясняется, что незадолго до гибели девушка проиграла четыреста тысяч рублей в подпольном казино — «катране». Чтобы узнать все обстоятельства дела, майор Черкасов решает посадить за игорный стол Соню Тимофееву. Её задача — втереться в доверие к завсегдатаям катрана и собрать необходимую следствию информацию. Соня обещает, что при первых же признаках опасности прекратит посещать казино.

2-я серия Соня узнаёт, что деньги у Киры выиграла завсегдатай катрана Елизавета Камынина по кличке Миледи, после чего она, прихватив всю сумму, ударилась в бега. За деньгами охотится хозяйка казино — Бэлла, ведь изначально баснословная сумма выигрыша предназначалась ей. Черкасов предполагает, что причина убийства может крыться в источнике огромных денег. Чтобы выяснить подробности, Черкасов и Гаркуша отправляются на родину покойного Потапенко — в Волгоград. Тем временем за Соней начинает ухаживать пианист катрана — Борис по прозвищу Музыкант.

3-я серия В Волгограде Черкасов и Гаркуша выясняют, что проигранные Кирой деньги — это взятки с крупнейших предприятий города, которые Потапенко регулярно возил в Москву. Осталось узнать — кому и зачем? Тем временем некто убивает подругу Киры, Вику, рассказавшую следователям о существовании тетради Потапенко. Племянник Бэллы, Иван, узнаёт от дочери Потапенко, Светы, что Соня работает в МУРе, о чём незамедлительно сообщает в катране.

4-я серия Музыкант ведет двойную игру: продолжая ухаживать за Соней, он тайно встречается с Миледи. Музыкант уговаривает её вернуть деньги. Миледи назначает определенный день и час, но ставит условие — за выигрышем должна приехать не Бэлла, а те, кому эти деньги предназначались. Иван Петрович узнает о готовящейся передаче денег, но для проведения операции ему не хватает информации о месте встречи. Тем временем Соня чересчур увлекается богемной жизнью, погрязает в долгах и закручивает роман с Музыкантом.

5-я серия Генерал Саблин отстраняет Соню от дел за неподобающее поведение. На этот раз Черкасов не поддерживает свою подопечную – он вообще не уверен, можно ли после всего случившегося доверять Тимофеевой. Миледи арестована, однако оперативникам так и не удается добиться информации, куда она спрятала деньги. Бэлла в панике — ей срочно нужно отдать долг своему покровителю. Соня попадает в очень неприятную ситуацию в катране. Бэлла предлагает ей сделку: она замнет скандал, а взамен Соня организует побег Миледи. Музыкант уговаривает Соню согласиться на предложение Бэллы.

6-я серия Наконец, сумка с деньгами оказывается в руках Бэллы, и она собирается отвезти её своему покровителю. Однако тот отказывает ей в доверии и забирает катран. Униженная Бэлла узнает, что курьером на этот раз им была выбрана Соня. Черкасов мечется по городу в поисках Сони. Бэлла инструктирует Соню перед встречей, а также советует не доверять Музыканту. Поняв, что Соня с деньгами уехала без него, Музыкант бросается в погоню. Соня не может допустить, чтобы Музыкант ее догнал: она подстраивает аварию. Машина Музыканта летит в кювет. Прибыв на место и передав деньги, Соня случайно узнает, что на Черкасова готовится покушение.

7-я серия Саблин приезжает на день рождения внучки генерала Седых. В приватном разговоре Седых интересуется судьбой Сони. Саблину нечего сказать — его подчиненная Тимофеева наворотила дел себе на трибунал и ударилась в бега. Тем временем группа Черкасова выезжает на двойное убийство: в катране зарезаны Бэлла и её охранник. На этот раз фортуна оказывается на стороне следствия – племянник Бэллы, Иван, оказывается свидетелем преступления.

8-я серия Раненый Музыкантом Иван и Соня находятся в больнице. Туда заявляется Музыкант. Находящейся под конвоем Соне удаётся бежать. Она прячется у себя дома, и просит по телефону Черкасова выслать туда наряд для задержания Бориса. Черкасов понимает, что неопровержимых улик, доказывающих вину преступника у него нет, к тому же у него не складывается общая картина по всем жертвам. Майор приходит к выводу, что единственный способ найти убийцу и заставить его говорить – постараться его перехитрить.

При упоминании об акулах мало кто воспринимает их не как жестоких хищников, а как рыбный деликатес, однако это правда — большинство разновидностей вылавливают и употребляют в пищу. Наибольшую популярность у гурманов получила акула катран, редко достигающая в длину более 1,5 м при весе 20 кг.

Катран практически не выделяется среди акул скоростью или маневренностью. Как и ее теплолюбивые собратья, она постоянно передвигается в прозрачной воде и является одним из основных объектов отлова для получения акульего жира, который вырабатывают из их печени.

Название вида

Акула катран относится к семейству Колючие акулы под названием Squalidae, основной харак­терной особенностью которого является наличие достаточно острых тонких шипов, расположенных в непосредственной близости к спинным плавникам.

Окраска тела по большей части тёмно-серая, однако на спине и боках есть белые пятна округлой формы, за счёт которых данному виду и было дано название — пятнистая колючая акула.

Кожа покрыта мел­кой чешуей, настолько плотной, что она напоминает своей структурой наждак. Зубы мелкие и размещаются в несколько рядов.

Данная акула распространена достаточно широко, в результате чего получила большое количество наименований, наиболее распространённые из которых:

  • Squalus acanthias.
  • Колючая и тупорылая акула.
  • Короткоперая и пятнистая акула.
  • Ноготница.
  • Морская собака — данное название катран получил за способность проникать в рыбацкие сети, разрывая их вместе с пойманной рыбой.

Несмотря на многообразие имён, практически все они основаны на внешних признаках, характерных для этого вида.

Особенности вылова

Акула катран в Чёрном море (фото представлено ниже) начинает наиболее активно реагировать на наживку в период приближения осенних холодов, когда температура воды у побережья опускается до 20 градусов.

Охотно клюёт на живца, предпочитая тюльку, кильку или мелких бычков, за неимением которых можно использовать обычного червя. Утром клев обычно слабый, усиливается только к середине дня. Наиболее эффективным считается лов катрана с лодки в ночное время, в бухтах с малоподвижной и прозрачной водой.

Ареал обитания

Встречается катран практически повсеместно, однако наиболее часто его вылавливают в Черном море, где он встречается вплоть до прибрежной зоны. Наиболее комфортно данный вид чувствует себя в водных зонах с тёплым и умеренным климатом, но отдельные популяции встречаются даже в северных морях.

Размеры и особенности питания

Акула катран выгодно отличается своими габаритами среди других хищных рыб, являясь одной из самых крупных разновидностей среди представителей семейства Катрановые и достаточно маленькой по сравнению с косатками или белой акулой. По большей части размеры выловленных катранов не превышают 1,5 м.

Зубы у неё располагаются в несколько рядов, при этом если по какой-либо причине они стачиваются или выпадают, на их месте начинают расти новые. Благодаря такой особенности, он буквально перемалывает ими пойманную пищу.

В том случае, если охота была неудачной, может употреблять в пищу даже водоросли. Катраны нападают небольшими группами на стаи рыб, преследуя их до полного насыщения.

Внешние данные

Надо сказать, что характерные особенности поведения и внешнего вида современных акул мало чем отличаются от их предшественников, живших в морях и океанах более трёхсот миллионов лет назад. Акула катран, фото которой представлено ниже, является типичным хищником, длительность жизни которого зачастую не превышает четверти века.

Строение её тела напоминает своим внешним видом веретено, завершающееся разнолопастным хвостом. Морда заостренная, рот располагается поперечно, а перед двумя спинными плавниками размещаются острые, покрытые ядовитой слизью шипы, которыми она может поранить не только добычу, но и человека.

Особенности строения тела

Примечательным является то, что у катрана отсутствует плавательный пузырь, а поскольку их вес гораздо тяжелее воды, они постоянно должны находиться в движении, ведь держаться на воде он может только до тех пор, пока шевелит хотя бы хвостом, в противном случае они попросту тонут. Кроме того, передвижение на большой скорости также служит одним из основных факторов их хорошего самочувствия, ведь только во время него сквозь их жабры в организм попадает достаточное количество кислорода. Данная акула крайне тяжело приживается вне естественной среды, поскольку на ограниченных дистанциях океанариумов очень тяжело развивать присущую им скорость 50 км/час.

Для того чтобы выяснить, на какой глубине водится акула катран, следует внимательно изучить особенности жизнедеятельности данного хищника. Например, в период появления новорожденных акул (конец апреля — начало мая) самки с самцами предпочитают находиться на большой глубине — от 40 до 100 м.

Интересным фактом является то, что на данных акул охотятся не только другие, более крупные подводные хищники, но и чайки, вытаскивающие небольших катранов из воды, а затем сбрасывают с высоты на землю, где те погибают от удара. После этого чайки спокойно съедают добычу.

Размножение катрана

Данный вид акулы примечателен ещё и тем, что является живородящим. После того как оплодотворение будет завершено, в теле самки образуются специальные капсулы, в которых содержится до 12 яиц, из которых со временем формируются маленькие акулы. После того как их длина начнёт превышать 20 см, они покидают тело матери и учатся охотиться на мальков, мидий и небольших ракообразных. При этом вынашивание самкой малышей может длиться от 1,5 до 2 лет.

Чтобы обеспечить малышам наиболее комфортные условия для развития, катраны перемещаются в теплые воды, поближе к берегу.

Период спаривания особей длится в течение всей зимы. Молодые особи считаются достаточно зрелыми для размножения, после того как их длина достигает 1 м. Подобные габариты обычно формируются в возрасте от 10-12 лет.

Благодаря своей чрезвычайной подвижности, связанной с биологическими особенностями, акула катран совершает протяженные мигра­ции, пребывая в постоянном поиске более благоприятных кормовых мест. Днем он предпочитает опускаться на дно, а в ночное время подыматься ближе к поверхности.

Примечательным является ещё и то, что у катрана, как и у остальных акул, присутствует исключительно развитое обоняние и практически отсутствуют нервные окончания, за счёт чего он почти не ощущает боли.

Полезные свойства

Мясо катрана обладает существенным процентом жирности, сохраняя при этом нежную структуру и приятный вкус, осо­бенно в копченом виде.

Филе катрана достаточно часто применяют при изготовлении рыбных палочек, однако наибольшую ценность представляет даже не мясо, а печень, достигающая порой до 25% от общей массы тела. Она содержит в себе более 70% жира, благодаря которому рыба удерживается на поверхности без плавательного пузыря.

Акула катран, фото которой представлено в данной статье, при вылове в промышленных масштабах перерабатывается практически полностью. Жир, содержащийся в печени, богат витаминами А, Е и Д и с успехом используется для получения лекарственных препаратов. Кожа применяется в качестве абразивного материала при обработке ценных древесных пород, из хрящей и плавников изготовляют клей, а челюсть используют при изготовлении впечатляющих сувениров.

Акула катран: приготовление

Вкусовые свойства мяса данной акулы были открыты уже давно, и хотя крепкий кожный покров акулы делает её разделку для приготовления весьма сложной задачей, катран до сих пор не утратил своей популярности.

Для облегчения процесса его принято обдирать, обдав кипятком. Подобные подготовительные меры существенно упрощают процесс, однако действуют только при условии, что рыба достаточно свежая и не успела усохнуть.

Блюда из акулы катрана содержат в своём составе большое количество полезных веществ за счёт высокого содержания витаминов. Кроме того, её мясо обладает уникальным вкусом, благодаря которому оно высоко ценится во всём мире. Из данной акулы готовят различные блюда, в большинстве случаев отваривая её и приправляя различными соусами.

Примечательным является ещё и тот факт, что, несмотря на то, каким образом готовится акула катран, рецепты её приготовления требуют определённых знаний. Дело в том, что, поскольку у неё отсутствует мочевой пузырь, при извлечении из воды вся специфическая жидкость разливается по внутренностям хищника, из-за чего мясо катрана приобретает специфический привкус.

Для того чтобы вернуть ему первоначальный вкус, разделанную рыбу необходимо с особой тщательностью промывать большим количеством проточной холодной воды или вымачивать в молоке. Еще одним, не менее действенным, способом является заморозка, после которой у мяса катрана исчезают все посторонние привкусы.

Несмотря на многообразие способов приготовления, самым вкусным блюдом из этой акулы считается жаркое, для приготовления которого принято использовать исключительно молодых особей.

Опасность для человека

К человеку катран относится в море достаточно пассивно. Травму можно получить только при неаккуратном обращении во время вылова.

Помимо укола о спинной шип, основную опасность для людей представляют и расположенные у основания плавников железы, которые в небольшом количестве вырабатывают яд.

Похожие статьи

Особенности и среда обитания катрана

Акула-катран или более распространенное название – обыкновенная колючая акула катран, а также морская собака водится во многих морях.

image

Хотя надо отметить, что у нее есть своего рода предпочтения в выборе мест для проживания. Не являясь теплолюбивой представительницей акульего рода, акула-катран чувствует себя замечательно в прохладной морской воде, а посему, теплые моря ей нравятся меньше.

Правда, в Черном море катрану жить нравится, наверно потому, что в здешних водах уникальная морская фауна и флора. Удаляться далеко от берега не в ее правилах, она предпочитает прибрежные акватории. На мелководье эта «рыбка» заплывает нечасто, ей по нраву жизнь на глубинах от 100 до 200 метров в царстве полумглы.

Читайте также:  Тетра императорская (пальмери) — Nematobrycon palmeri

Если рассмотреть на фото акулы-катран, то можно увидеть, что она немного напоминает обычного представителя осетровых пород, правда, хищную породу выдает сигарообразное туловище, акулья пасть и весьма недружелюбный взгляд ее пустых черных, напоминающих стеклянные шарики, глаз.

image

Особенностью этого представителя акульего рода является отсутствие жаберных крышек, отсутствие анального плавника и колючие шипы, которые расположены на плавнике со стороны спины. Такое приспособление – это своего рода защита.

Хвост акулы напоминает весло. Впрочем, признаки, которые можно рассмотреть визуально присутствуют у всех соплеменников этого отряда акул. Обычно акулы этого вида не растут больше 1,5 метра, а их вес редко достигает 12-15 кг, хотя может посчастливиться и тогда удастся встретить особь довольно крупных размеров – 2 метра при массе в 20 кг.

Цветовой палитрой природа катрана обделила и поэтому окраска его не слишком яркая, обычного серого цвета, иногда отливает голубым или стальным металлическим оттенком. На спине и по бокам можно распознать пятна светлого оттенка.

image

Как у всех акул, у катрана зубы, пришедшие в негодность, периодически заменяются новыми острыми зубками. Специалисты подсчитали, что за всю акулью жизнь зубов во рту этой хищницы бывает до 1 тыс. Такой способности можно позавидовать — чтобы не кушала эта рыба на обед, она не боится, что придется вставлять зубные протезы, чтобы перемалывать твердую пищу.

Скелет у этого представителя акул хрящевой. Это помогает катрану делать колебательные движения телом и быстро двигаться. Хорошей скоростью рыба должна быть благодарна своим плавникам. Кроме того, плавники служат для того, чтобы сохранять положение тела рыбы в вертикальном или горизонтальном положении. А вот у хвоста своя задача – обеспечить рулевое управление.

Описание

Максимальная длина 56 см. У полосатой пятнистой акулы стройное длинное тело с заострённой вздёрнутой мордой. Овальные глаза вытянуты по горизонтали. Ноздри разделены треугольными кожными складками. По углам рта имеются короткие борозды. Рот маленький, его ширина составляет 7 %, а длина 2 % от общей длины тела.

Первый спинной плавник такого же размера или немного больше второго спинного плавника. Основание первого спинного плавника находится над серединой основания брюшных плавников. Основание второго спинного плавника находится позади основания анального плавника. У взрослых акул брюхо довольно короткое, расстояние между основаниями грудных и брюшных плавников в 1,1—1,4 раза меньше переднего края грудных плавников. Длина основания анального плавника равна или в 0,9—1,3 раза превышает длину основания второго спинного плавника и больше дистанции между основаниями спинных плавников. Окрас бледно-коричневого цвета, брюхо кремовое, на спине имеются 26 тёмно-коричневых узких полос, сближенных попарно, а также спину усеивают многочисленные тёмные точки и извилистые полоски[2].

Характер и образ жизни

Особую роль в ориентации в безграничных морских водах служит орган – боковая линия. Благодаря этому уникальному органу рыба способна чувствовать любое, даже малейшее колебание воды.

Обонянию аулы должны сказать спасибо ямкам – носовым отверстиям, входящих прямиком в глотку. Акула способна улавливать на приличном расстоянии особое вещество, которое жертва выделяет, будучи испуганной.

Внешность акулы говорит сама за себя. уже с первого взгляда понятно, что это подвижная рыба, способная развивать хорошую скорость и преследовать добычу до тех пор, пока не достигнет жертву.

Читайте также:  Животные синего или голубого цвета — примеры, фото и описание

Наверняка многих людей интересует вопрос: «Представляет ли колючая акула опасность для человека?». Здесь сразу надо развеять все сомнения и дать однозначный ответ, что катран никогда не нападает на человека.

image

В этом отношении собачья акула опаснее не более чем окунь или судак, который так же, как и катран имеет на спине колючие шипы. Так что акула катран, обитающая в Черном море, да и в любом другом морском бассейне опасности для человека не представляет.

Конечно, если попытаться погладить незащищенными руками черноморскую акулу-катран, то вероятность уколоться велика. Мало того, место укола может воспалиться. Хотя смельчаков потрогать акулу руками наверняка найдется немного.

Также не рекомендовано проверять, острые или нет зубки у акулы – пораниться плевое дело. И естественно, не стоит гладить морскую собаку «против шерсти», потому что это ей, во-первых, не понравится а, во-вторых, чешуя рыбы – это мелкое, но очень острое покрытие тела.

image

Интересный факт: Высушенную кожу этой акулы, которая напоминает наждак, используют для обработки древесины – шлифуют и полируют деревянную поверхность.

Если рассматривать катрана, с точки зрения опасности для обитателей моря, то следует отметить, что жители морских побережий уже давно заметили, что дельфинов с каждым годом становиться все меньше и меньше и заслуга в этом, в том числе, этого представителя акульего рода.

Хотя в это утверждение верится с трудом, ведь акула размером почти с дельфина и поэтому в одиночку охотиться на такую добычу катран не станет, разве, что стаей. Человек издавна приметил, что у катрана огромных размеров печень, в которой содержится очень полезный рыбий жир.

Для сведения: Витамина А в печени акулы содержится в 10 раз больше, чем в печени трески. К тому же мясо невероятно нежное и после тщательной обработки, может на столе представлять деликатес для гурманов.

image

Особенности строения и внешний вид

Карликовая акула имеет миниатюрное темно-коричневое (почти черное) вытянутое тело конической формы, суживающееся по направлению к хвосту. Голова этой рыбы очень большая, а морда — тупая и сжатая, умеренно длинная.

image

Глаза пигмейской акулы крупные, круглые и способны светиться в темноте зеленым цветом. Позади них расположены брызгальца. Жаберные щели очень маленькие и равномерно широкие. На рыло приходится 2/5 длины головы.

image

Читайте также:  Нарвал (лат. Monodon monoceros)

Рот у пигмейской акулы округлый, обрамлен тонкими мясистыми губами, бахрома на которых отсутствует. Зубы на верхней и нижней челюстях сильно отличаются. Их строение соответствует особенностям всех глубоководных акул семейства далатиевые. Для последних характерно следующее строение зубов:

  • верхние — более мелкие, с узкими, острыми, прямыми остриями, имеют изогнутую шилообразную форму;
  • нижние — крупные, с высоким, широким, почти вертикальным острием, режущая кромка треугольной формы, основания смыкаются между собой, образуя сплошное лезвие.

У пигмейской акулы все зубы гладкие. На верхней челюсти они уложены в 29 рядов, а на нижней — в 34.

Туловище Euprotomicrus bispinatus по внешнему виду напоминает головастика. Спинные плавники очень маленькие, при этом второй значительно больше первого. Они расположены ближе к хвостовой части туловища.

На спине этой рыбы нет типичного для акул «треугольника». Грудные плавники имеют округлую форму, а анальный вовсе отсутствует. Хвостовой плавник Euprotomicrus bispinatus отличается от привычной для акул гетероциркальной серпообразной конструкции. У пигмея он ассимметричный, но не лопастной. Верхняя и нижняя части закруглены и практически одинаковы (близки к гомоцеркальному типу). Субтерминальная выемка на плавнике хорошо развита. Прекадальные ямы и субтерминальные кили на хвостовом стебле отсутствуют.

Вся нижняя часть тела акулы покрыта биолюминесцентными органами — фотофорами. Их размер очень маленький (0,3-0,8 мм), однако в совокупности они дают очень мощное свечение. Фотофоры горят не постоянно, а только тогда, когда акула находится в возбужденном состоянии.

Питание акулы катран

Лакомиться этот вид акул любит мелкими видами рыб – хамсой, сельдью. Хотя на обед предпочитает рыбу более крупных размеров, к примеру, ставриду или скумбрию. А морские моллюски, кальмары и ракообразные к столу колючей акулы обычно подают к ужину.

Если серьезно, то основной добычей акулы этого вида являются стайные рыбы, которые называют еще пелагическими – живущие в толще воды. Рыбаки используют это наблюдение в своем промысле – они знают, что поймать катрана проще всего там, где водятся огромные косяки сельди или скумбрии.

Питание

Как и любой хищник, представители этого вида предпочитает употреблять в пищу рыбу. На морском и океаническом дне предостаточно пропитания, поэтому излюбленным лакомством для катрана являются:

  • Черноморская хамса. Это небольшого размера рыба примерно 10-12 см в длину. Относится к европейским анчоусам. Особый интерес у катрана хамса вызывает в осеннее время года, когда хамса наиболее упитанна.
  • Черноморская килька.
  • Мерланг. Представитель семейства тресковых, рыба небольшого размера. Рыба предпочитает сбиваться в стаи, именно за этим видом нередко мигрирует катран.
  • Ставрида. Относится к семейству окунеобразных. Длиной порядка 30 см. Любима колючей акулой, которая является конкурентом человеку при ловле ставрид.
  • Бычками. Лучепёрная рыба семейства окунеобразных. Небольшую рыбу колючая акула поедает тогда, когда основных составляющих ежедневного рациона недостаточно для насыщения.
  • Сельдью. Относится к семейству сельдевых. Эту рыбу активно добывает человек, катраны любят сельдь за ее подкожный жир.
  • Моллюсками. Особого удовольствия катраны, поедая моллюсков, не испытывают. Едят, если больше перекусить нечем.
  • Ракообразными. Идут в пищу как вынужденная мера, чтобы не умереть с голода.

Акула катран способна охотиться даже на дельфина. Поедают дельфинов в основном самки.

Размножение и продолжительность жизни

Колючая акула является представителем яйцеживородящей породы акул. Самка носит яйца в особых капсулах, расположенных в яйцеводе почти два года. Молодые акулята появляются на свет в количестве от 15 до 20 и по размеру они не бывают больше четверти метра.

Акульи детеныши растут быстро, причем потомство, рожденное катраном, сразу приспособлено вести хищный образ жизни, который ничем не отличается от родительского жизненного уклада.

Взаимодействие с человеком

В качестве прилова полосатые пятнистые акулы регулярно попадают в сети креветочных траулеров у берегов Квазулу-Наталь. При исследовании их обнаружили в улове 18% траулеров, уровень смертности составляет 19%. Выловленных акул обычно выпускают обратно в море, поскольку они слишком малы, чтобы представлять коммерческий интерес. В сети попадает довольно много беременных самок, что может вызывать опасения[5]. Несмотря на то, что этих рыб ловят на удочки, интереса для спортивного рыболовства они не представляют[6]. Данных для оценки статуса сохранности вида недостаточно[4].

Размножение

Половозрелость у самцов и самок наступает в разном возрасте. Самки готовы к икромёту в возрасте 17 лет, при этом длина их туловища составляет 125 см. Иногда половое созревание способно наступить раньше на пару лет, то есть в возрасте 13-14 лет, при длине туловища в 110-115 см самка готова к икромёту.

Половозрелости самец достигает в 13-14 летнем возрасте, длина его туловища составляет 110-120 см. Брачный сезон обычно начинается весной, в апреле или мае.

Спариваться этот вид рыб предпочитает на глубине порядка 40 метров. Мальков самка вынашивает более 20 месяцев, принято считать яйцеживородящей акулой. Оплодотворение самки внутреннее.

К осени беременные самки поднимаются на 10-20 метров вверх, держась поближе к берегу. Одна самка способна родить порядка 10-12 мальков.

Мальки рождаются длиной около 28-30 см, отдалённо напоминают родителей. В первые дни жизни мальки питаются посредством желточного мешка, в нем хранится запас питательных веществ.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий