Полбяная мука: рецепты, польза и вред

Главная » Цельнозерновая мука » Полбяная мука imageМодель: Полбяная мука Вес: 900.00г Наличие: В наличии—> Купить в интернет-магазине Количество:      — или —    В заметкиВ сравнения —>

Вес: 900 гр.

Производитель: Россия

Срок годности: 9 месяцев

Энергетическая ценность в 100 гр: 361 кКал 

Описание:

Полбяная мука цельнозерновая изготовлена из чистой цельной полбы.

Приготовленные из цельнозерновой муки полбы хлеб, пирожки, блинчики, печенье  отличаются  волшебным вкусом и уникальными полезными свойствами. 

Мука цельнозерновая полезнее обычной муки, поскольку содержит не только внутреннюю часть зерна, но и его оболочку. В оболочке зерна содержатся клетчатка, витамины B и E, минералы и микроэлементы.

Регулярное употребление в пищу полбы способствует:-укреплению иммунитета-нормализации веса и созданию красивой фигуры-нормализации уровня сахара в кровиулучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной системснижает риск развития анемии, инфекционных и онкологических заболеваний.

КРЕКЕРЫ ИЗ ПОЛБЯНОЙ МУКИ

Состав: Семечки тыквенные (очищенные) — 1 ст.л.

Купить полбяную муку в Нижнем Новгороде можно в Живом ЭКОмагазине.

Здоровья и Долгоелтия!

12 сентября 2020 в 00:20 Казалось бы, ЗОЖников уже ничем не удивить, но не тут-то было! Казалось бы, ЗОЖников уже ничем не удивить, но не тут-то было!

Специально для тех, кто в силу тех или иных причин (от «надоело» и «хочу чего-то новенького» до «нельзя») отказался от пшеничной муки, Марина Бессонова(@maribessonova), нутрициолог, специалист по питанию и сбалансированному образу жизни (СОЖ), создатель курса «Эволюция питания», составила гид по альтернативным видам муки, которые однозначно должны попасть к вам на кухню.

Марина Бессонова, нутрициолог, специалист по питанию и сбалансированному образу жизни (СОЖ), создатель курса «Эволюция питания»

Мука из черного риса (не дикого!)

Способ получения: муку изготавливают путем удаления шелухи риса и в дальнейшем измельчения получившегося сырца.

Интересные факты: муку из черного риса широко применяют в приготовлении десертов в Индии, Шри-Ланке и других азиатских странах.

Depositphotos

Преимущества: помимо необычного состава и непривычно темного цвета, эта мука невероятно полезна. Все дело в отрубях риса. Они содержат антиоксидантов больше, чем ложка черники. Кроме того, в нем меньше сахара, больше клетчатки и витамина Е.

Полезные советы: рисовая мука может стать новым ингредиентом в вашем меню, ведь она не имеет ярко-выраженного вкуса, но при этом придает блюдам легкий черничный оттенок. Например, сырники с ее добавлением получаются цвета «черника со сливками». А вкус любимых пирогов, пудингов, блинов, хлеба заиграет новыми красками из-за природной сладости муки.

Если вы решили добавить рисовую муку в свою выпечку, но сомневаетесь в удачном результате, для начала попробуйте микс 50/50 с пшеничной.

Успех обеспечен!

Калорийность: 364 ккал (на 100 г).

Содержание глютена: нет.

Depositphotos

Конопляная мука

Способ получения: в первую очередь, необходимо знать, что семена в отличие от листьев и соцветий конопли, не обладают психотропными свойствами. Изготовление муки проходит совершенно стандартно — методом измельчения семян растения.

Интересные факты: в 1930-е посевы конопли в СССР составляли почти 1 млн га — из растения делали ткани, канаты и парусину. Кусты конопли вместе с пшеницей и подсолнухами образуют гигантский сноп в центре главного фонтана ВДНХ «Дружба народов». На сегодняшний день интерес к этому растению возрождается.

Преимущества: конопляная мука богата пищевыми волокнами, микроэлементами, содержит железо и растительный аналог гемоглобина — хлорофилл, полезные для кроветворения.

Продукты с содержанием этого вида муки безопасны для детей, беременных и кормящих женщин.

Полезные советы: если даже эти плюсы вас не убедили, значит пора переходить к основному козырю. В тандеме с пшеничной конопляная мука прекрасно подходит для приготовления хлеба, пирогов, печенья или оладьев. Ее часто добавляют в готовые супы и гарниры, а также на ее основе делают халву, щербет, рахат-лукум.

Жарки на этом виде муки лучше избегать, поскольку в таком случае она может выделять канцерогенные вещества.

В остальном — это прекрасная и безопасная альтернатива привычной белой муке высшего сорта. 

Калорийность: 290 ккал (на 100 г).

Содержание глютена: нет.

Depositphotos

Полбяная мука

Способ получения: изготавливают полбяную муку посредством разового помола зерна, не производя при этом обычного просеивания. Благодаря специальной технологии готовый продукт сохраняет всю ценность крупы.

Интересные факты: полба известна еще с древних времен, это прародительница пшеницы.

Преимущества: мука из полбы отличается высоким содержанием белка, витаминов и микроэлементов.

Depositphotos

Употребление продуктов с полбой может снижать риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Полезные советы: эта мука идеальна для выпечки хлеба, булочек, крекеров или кексов, а также ее можно брать за основу песочного и слоеного теста. Продукты с ее применением имеют приятный аромат с ореховыми нотками. А если вы печете домашний хлеб, полбяной мукой можно полностью заменить пшеничную или использовать в пропорции 1:1.

Калорийность: 346 ккал (на 100 г).

Содержание глютена: низкое.

Depositphotos

Нутовая мука

Способ получения: при производстве муки используют сушеные плоды бобовой культуры нут, которые впоследствии перемалывают в мелкую смесь.

Интересные факты: продукты, которые производят из турецкого гороха (так его еще называют), обладают необычным ореховым привкусом. В индийской кухне из нутовой муки готовят вкуснейшую помадку, а на Ближнем Востоке — знаменитый фалафель. 

Преимущества: нутовая мука богата витаминами, минералами и содержит огромное количество белка (до 30%). Блюда и выпечка на ее основе — хороший помощник в поддержании иммунитета.

Присмотритесь к этому продукту как к отличному источнику полезного для организма растительного белка.

Полезные советы: с такой мукой можно приготовить любое блюдо, как, собственно, и с обычной: лепешки, оладьи, каши, супы и даже десерты. Кроме того, нутовая мука отлично подходит для вегетарианской версии омлета или хумуса.

Depositphotos

Помните, что чрезмерное потребление муки из нута чревато последствиями для страдающих от холецистита или имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.

В остальном — замечательный вариант замены пшеничной муки!

Калорийность: 387 ккал (на 100 г).

Содержание глютена: нет.

Depositphotos

Мука из зеленой гречки

Способ получения: муку из зеленой гречки производят не так, как привычную нам гречневую муку. Зерна гречихи не проходят термической обработки перед помолом. Это позволят сохранить большую часть полезных микроэлементов.

Именно этот вид муки заслуженно получает высшую оценку нашего рейтинга.

Преимущества: все дело в магнии, фосфоре, меди, клетчатке, а также флавоноидах, которые относятся к витамину Р и обладают сильными антиоксидантными, противовоспалительными свойствами, восстанавливают и укрепляют стенки сосудов (а это уже профилактика варикоза, между прочим!)

Depositphotos

Полезные советы: у муки из зеленой гречки очень хорошие связывающие свойства, поэтому она прекрасно подходит в качестве замены пшеничной муке в приготовлении теста для пельменей, вареников, лапши. Выпечка на ее основе всегда вкусная: будь то оладьи, запеканки или лепешки.

Калорийность: 86 ккал (на 100 г).

Содержание глютена: нет.

Фото: Depositphotos

Давайте дружить в социальных сетях! Подписывайтесь на нас в Facebook, «ВКонтакте» и «Одноклассниках»!

Семейный гороскоп

Диннеле В 

Давным-давно в немецких деревнях хлеб пекли в дровяных печах, как правило, раз в неделю. Запах теста стоял умопомрачительный, и, конечно же, ребятишки просто не могли дождаться, когда из печи вынут каравай. Еще нужно было ждать, когда печь немого остынет после того, как прогорят дрова. И тогда мамочки придумали из остатков хлебного теста печь лепешки, тонко растянув тесто, намазав его сметаной и посыпав луком и шпеком или тем, что было под рукой. Заодно печь остывала до нужной температуры для выпечки хлеба. Отсюда и пошло название этих лепешек — от слова dГјnn «тонкий». В разных регионах они называются Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dinnele oder Dinnele. Рецепт и описание от Lerele с хлебопечки.

10 июня 2016 года

  • 7959
  • 494
  • 101

Мука пшеничнаяМука полбянаяДрожжиВодаСольСахарМасло растительноеСметанаЯйцо куриноеПерец черныйЛук репчатыйКолбасаЗеленьСыр твердыйГлавная » » КАК ВЫБРАТЬ ПОЛЕЗНУЮ МУКУ ?Опубликовано: 29.06.2014 10:54

image

Мука входит в ежедневный рацион большинства людей, в том числе в виде жизненно важного  продукта питания — хлеба, полюбившихся россиянам спагетти, радости всех детей и просто сладкоежек кондитерской выпечки. 

Диетологи полностью реабилитировали  хлеб и считают, что изделия из муки  обязательно должны присутствовать  на столе каждого  человека. Но мука муке рознь. Попробуем разобраться в том, в чем отличаются разные  виды  муки, какая мука считается  качественной, в чем заключаются ее полезные свойства.

Так уж повелось, что из всех сортов  муки самое большое ее количество приходится  на пшеничную, поэтому когда говорят «мука» подразумевают изделие из зерен пшеницы. Довольно известны также ржаная и овсяная мука (толокно). На самом деле  мука может быть получена из любых зерен: гречки, кукурузы, гороха, сои, проса, семян тыквы и других. Например, в Индии и Северной Африке популярна мука из дагуссы, травянистого растения из семейства злаков. Кстати, из нее же изготавливают крупу и пиво.

Как отличить  муку  высокого качества

Чтобы выбрать качественную пшеничную муку, нужно уметь читать ее  маркировки. Их всего три, так что запомнить несложно. Буква «М» обозначает муку, полученную из пшеницы мягких сортов, «МТ» — смесь из 80%  мягких сортов и 20%  твердых, «Т» — мука изготовлена только из твердых сортов.  Отличаются твердые и мягкие сорта пшеницы содержанием  белка и каротиноидных  пигментов. В муке из твердых сортов пшеницы их больше, поэтому она более ценная и полезная. Крахмал в зернышках твердой пшеницы имеет кристаллическую форму, в мягкой — аморфную. Поэтому спагетти, изготовленные из  твердых сортов пшеницы, сохраняют свою форму, а из мягких превращаются в подобие киселя.

При покупке муки обязательно нужно обращать внимание на сроки ее изготовления  и  условия хранения. Мука не любит влагу. Если  не хранить ее в сухом месте, то могут появиться комочки, и качество выпечки будет уже не то.

Срок хранения муки зависит от ее вида. Обычно он составляет от полугода до года, при низких температурах запасенная мука может быть пригодна до двух лет. Но эти сроки не пригодны для цельнозерновой муки. В ней содержится больше жиров, поэтому  употребить ее в пищу нужно в течение нескольких месяцев.

Поэтому важно не упустить из вида дату выработки  муки. Но и тут есть нюансы. Чем ближе дата изготовления муки из цельного зерна  ко дню покупки, тем лучше. А вот для обычной  муки из пшеницы оптимальный разрыв между этими датами — полтора-два месяца, поскольку в это время она еще «дозревает».

Биосертификаты — один из самых надежных  показателей качества муки. Ими обладают далеко не все отечественные производители, точнее сказать, лишь единицы. В их число входит сельскохозяйственное предприятие Павла Абрамова, единственного производителя  биомуки, которое имеет российский сертификат органики «Эко-контроль». На примере его продукции расскажем о ценности биомуки.

Цельнозерновая мука — безошибочный выбор полезной для здоровья муки, поскольку в ней сохраняются витамины и микроэлементы.

В чем заключается  польза продуктов из  цельного зерна

Цельнозерновые продукты отличаются от обычных тем, что их изготавливают  из всех  частей зерен, включая  оболочку  и зародыш. Ее получают посредством специальной технологии разового помола зерна. То есть зерно измельчают всего один раз, при этом не производят обычного просеивания. Внешне она больше похожа на манку, чем на муку тонкого помола. Именно такая технология  позволяет сохранить всю силу и ценность зерна, дарованную ему самой природой.

В зародыше сосредоточена энергия жизни зерна. В его белке найдено 18 необходимых человеческому организму аминокислот. Оно также содержит ценные минералы, витамины Е и В, небольшое количество полезных жиров. В муке высшего сорта эти ценнейшие составляющие зерна отсутствуют. Для ее изготовления используют лишь внутреннюю часть  зерна, но она лишена его жизненной силы.  Такую муку  можно дольше хранить, из нее  получается  аппетитная выпечка, но силу природы, заложенную в злаки, она утратила.  Чтобы возместить потерянное, нужно заменить выхолощенную белую муку на цельнозерновую. Приготовленная из  нее пища по праву может называться лекарством, поскольку улучшит самочувствие  и здоровье в целом. Поможет избавиться от некоторых болезней.

Пшеничная мука

Пшенице принадлежит главная  роль в производстве зерна в разных странах. В России  ее почитают с давних времен и по сей день. В цельнозерновой муке найден настоящий клад полезных микроэлементов: селен, хром, медь, цинк, железо, кальций, фолиевая кислота, кремний, калий, которые веществ мука содержит калий, кальций, кремний, селен, хром, цинк, медь, железо, йод, есть витамины группы B,  C,E, D и P, клетчатка. То есть  тот идеально сбалансированный  набор, который благотворно действует  на все системы нашего организма, повышает его тонус, укрепляет иммунитет, очищает зашлакованный  организм,  придает силы больным и помогает им выздороветь. Очень полезен цельнозерновой  хлеб  при повышенных умственных и физических нагрузках. Он поможет  расти деткам  крепкими и здоровыми. От хлеба современный человек получает  примерно половину своей энергии. По мнению  ученых, детям нужно съедать от 150 до 400 г хлеба в день, а взрослым— от 300 до 500 г. Ни один другой продукт не может заменить хлеб.

Ржаная мука

Наши предки пекли хлеб на каждый день  из ржаной  муки. Ржаная мука из цельного  зерна была тогда делом обычным, а  ржаной хлеб любили и почитали. Недаром  его называли «даром божьим».

Современные исследования открыли  главный секрет пользы ржи: в  ней есть лизин и треонин, две незаменимые для здоровья человека аминокислоты. В нашем организме они отвечают за обновление и восстановление тканей, способствуют выработке антител.  Провитамин А, содержащийся во ржи, сохраняет структуру клетки и помогает защитить его от преждевременного старения. В ржаной муке  из цельного зерна есть также фоливая и пантотеновая кислоты. Известно, что они оказывают благоприятное воздействие на функции кроветворения и оказывают общеукрепляющие действие на весь организм. Ржаной хлеб из цельного зерна способствует очистке организма от шлаков, оказывает противовоспалительное действие, полезен для профилактики онкозаболеваний, обладает антиоксидантными  свойствами, помогает снизить уровень  холестерина и сахара  в крови. Его используют в диетическом питании.  

Полбяная мука

Недаром говорят, что новое — это забытое старое. Слово «полба»  сейчас почти позабыто, а ведь это один из самых древних злаков, который можно назвать  прабабушкой   современной пшеницы. На Руси ее использовали в пищу, начиная с  в V тысячелетия до нашей эры и до XIX века.  Полагают, что от полбы ведут родословную все сорта пшеницы. Ценили полбу за  приятный вкус, неприхотливость и устойчивость к непогоде и вредителям. Но полба неотзывчива к удобрениям, ее урожай постоянен и не  увеличивается, какие бы агроприемы к ней не предпринимали. Поэтому постепенно она уступила место пшенице.

В то же время необходимо отметить, сильную генетику этого древнейшего растения и идеальный  для человеческого  организма состав минералов, балластных веществ и незаменимых аминокислот. Напомним, что незаменимыми их называют потому, что  они не могут быть синтезированы самим организмом человека, их  получают вместе с пищей. В полбе их насчитывают целых 18 аминокислот. Полезных веществ, витаминов и минералов она  также содержит больше, чем пшеница. Особую ценность полба представляет   для  питания детей и диетического питания.

Спельтовая мука

Спельтовая мука находится в близком родстве с полбяной. Ее получают из спельты — дикой пшеницы, произрастающей на юге Европы. Спельтовая  цельнозерновая мука пользуется репутацией  экологически чистой и содержащей полезных веществ, клетчатки, минералов, белка  гораздо больше, чем обычная. В то же время  содержание углеводов и глютена в  ней  гораздо меньше. Уступает спельтовая мука пшеничной лишь по срокам хранения — она портится гораздо быстрее.

Спельта и колба  настолько схожи, что некоторые исследователи  считают их   одним и тем же злаком.

Наш отечественный производитель голозёрной полбы Павел Абрамов считает,  что родоначальница пшениц   полба является  двузернянкой, в  ней   содержится двойной набор хромосом   — 14х2 = 28, а спельта обладает тройным набором  —14х3 = 42.  Поэтому   с точки зрения генетики это все же два разных растения.

Павел по праву гордится своим детищем — голозёрной полбой. До нее  существовала лишь плёнчатая полба, в которой  внешние оболочки  были соединены  с  зерном (подобно зерну ячменя), и их было необходимо обмолачивать, что нарушало целостность зерна полбы. Зерно голозёрной полбы  легко отделяется, поэтому  целостность  зародыша и внешней оболочки не нарушаются. Голозерная полба легко всходит, ее  можно использовать в качестве проростков. На прилавках супермаркетов  обнаружить муку из  спельты и полбы сложно, поэтому мы  собрали коллекцию этих удивительно полезных продуктов разных производителей на нашем сайте. Все представленные у нас продукты имеют сертификаты. Им можно доверять  — мука из полбы и спельты настоящая и имеет органическое происхождение.

В продаже появился АНТИСИЛЬВЕРИН —> Главная Статьи о здоровье Пшеница -0% -0% Старорусская Полба Образ жизни, 500 гр Нет в наличии В корзину

Введение

Полба (другие ее названия — Triticum dicoccum, спельта, двузернянка, эммер) представляет собой особый сорт пшеницы, характеризующийся своеобразным морфологическим строением зерна и колоса, а также неприхотливостью к видам почв и условиям произрастания. Колосья полбы отличаются от пшеничных колосьев повышенной ломкостью, а зерна ее обладают более высокой пищевой ценностью, чем зерна традиционно выращиваемых в Росси и за рубежом сортов пшеницы.

История возделывания и применения в пищу злаковой культуры полбы, упоминающейся еще в библейских сказаниях, и являющейся по сути прародительницей всех современных сортов мягкой пшеницы, уходит своими корнями во времена глубокой древности.

Согласно данным археологических исследований полбу начали культивировать уже в пятом тысячелетии до н.э. (по мнению ученых родиной происхождения дикорастущей полбы является Средиземноморье). Полбой, устойчивой к неблагоприятному климату и к непредсказуемым капризам погоды, засевали в древности обширные территории Эфиопии, Южной Аравии и Закавказья. Упоминаемая в трудах Геродота, Гомера и Теофраста, полба являлась одним из главных продуктов питания шумеров, жителей Древнего Египта и Вавилона. Древние римляне, считавшие полбу ценнейшей злаковой культурой, широко использовали ее зерна и испеченный из полбяной муки хлеб в своих разнообразных ритуальных обрядах.

Уже с X-XI вв. н.э. полба являлась широко распространенной зерновой культурой и в Древней Руси. Русские крестьяне, ценившие полбу за простоту выращивания, устойчивость к болезням, ветрам, дождям и морозам, культивировали ее на значительных по размеру посевных площадях (несмотря на то, что по урожайности и эффективности обмолота полба всегда заметно уступала традиционно выращиваемой на Руси пшенице).

До XIX века полбу наряду с пшеницей еще весьма активно выращивали и потребляли в России. Но уже к середине XIX века в русских сельскохозяйственных угодьях началось резкое сокращение засеваемых полбой площадей в результате увеличения масштабов возделывания в России более урожайных (но более требовательных к климату и менее устойчивых к болезням по сравнению с полбой) мягких сортов пшеницы. В конце XIX века (а именно в 1899 году) полба была завезена из России в США, где и по сей день продукты на основе этой ценной зерновой культуры продаются в специализированных магазинах «здорового питания» (современные американцы часто употребляют в пищу полбу вместо риса, используя ее для приготовления супов и гарниров). Уже к середине XX века в России полбу выращивали лишь на территориях Северного Кавказа, Чувашии и Башкирии.

В настоящее время коллекционные образцы полбы всесторонне и тщательно изучаются во многих селекционных учреждениях России. А культивирование преданной забвению после Второй мировой войны полбы постепенно набирает обороты в современной России (полбу начали высевать в начале XXI века на небольших площадях в Башкирии и Дагестане).

Cтоит также отметить, что в конце XX-начале XXI веков полба завоевала весьма большую популярность в кулинарии ряда зарубежных стран. В Индии, Турции и Иране из полбы готовят вкуснейшие гарниры к мясным и рыбным блюдам. В Италии полбу широко используют для приготовления ризотто, а из полбяной муки в США и Германии готовят всевозможные соусы и десерты. А диетические супы из полбы и по сей день традиционно входят в состав меню большинства западных курортных гостиниц и ресторанов.

Особенности зерновой культуры полбы

Крепкие красноватые колосья полбы не ломаются от сильного ветра и дождя, а при созревании не осыпаются (в отличие от колосьев традиционно выращиваемых сортов мягкой пшеницы). Зерно полбы крупнее зерна пшеницы, а каждые 2-3 зернышка полбы в колосе защищены от вредителей, неблагоприятных внешних воздействий и потери влаги плотным слоем жесткой несъедобной пленки (мякины). Именно из-за слоя плотной мякины зерна полбы в отличие от пшеничных зерен весьма устойчивы к радиоактивному излучению и всевозможным загрязнениям.

Существенным недостатком неприхотливой к условиям выращивания злаковой культуры полбы является трудность ее обмолачивания и последующей технологической обработки. Дело в том, что зерно полбы в отличие от зерна пшеницы вымолачивается из колоса не чистым, а вместе с приросшими к нему цветковыми и колосковыми чешуйками, в результате чего возникают определенные трудности и при размоле зерен полбы в муку. Именно в связи с этим недостатком, а также в связи с низкой урожайностью на смену засухо- и холодоустойчивой полбе пришли новые сорта высокоурожайной голозерной пшеницы, более требовательной, чем полба, к почвам, климату и другим условиям произрастания.

Полба является отличным сырьем для получения высококачественной крупы, но по хлебопекарным качествам эта зерновая культура в значительной степени уступает пшенице (хлеб, выпеченный из полбяной муки, быстро черствеет, а также значительно хуже пшеничного хлеба по органолептическим свойствам). Однако, полба при изготовлении из нее муки, в отличие от пшеницы, полностью сохраняет свою пищевую ценность.

Мы рекомендуем: -0% -0% Каша из полбы с яблоком, курагой и грушей Вастэко, 200 гр Нет в наличии В корзину

Биохимический состав зерна полбы и его отличие от биохимического состава пшеничного зерна

Полба значительно превосходит пшеницу по содержанию растительного белка (в зернах этой злаковой культуры его содержится от 25 до 37%), ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. Белок клейковины, которым весьма богато зерно полбы, содержит 18 незаменимых аминокислот, необходимых организму человека. Содержащиеся в зерне полбы мукополисахариды играют важную роль в формировании иммунитета. О полезных свойствах клетчатки и витаминов группы B, которыми особенно богаты зерна полбы, вы можете подробно узнать в разделе «Отруби пшеничные кулинарные».

Стоит отметить, что все полезные вещества, содержащиеся в полбе в связи с высокой растворимостью, легче и быстрее усваиваются организмом человека по сравнению с биохимическими компонентами зерна пшеницы.

Лечебно-профилактические свойства полбы

Регулярное употребление в пищу полбы способствует укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем, а также в значительной степени снижает риск развития анемии, инфекционных и онкологических заболеваний.

Подробнее узнать о благотворном влиянии на организм человека витаминов, минералов и других биоактивных веществ, содержащихся в зернах полбы и пшеницы, вам помогут разделы нашего сайта «Пшеница», «Зерно пшеницы», «Манка по-старорусски», «Отруби пшеничные кулинарные».

Нельзя не отметить пользу полбы для людей, страдающих целиакией (аллергией на глютен – белок, содержащийся в зернах таких злаков как пшеница, рожь, овес и ячмень). Клейковина зерна полбы в большинстве случаев не вызывает характерной для этого заболевания аллергии и нарушения пищеварения, в связи с чем полба и продукты на ее основе могут находить применение в рационе диетического питания людей, больных целиакией.

О продукте «Полба по-старорусски»

Крупа «Полба по-старорусски» рекомендована для применения в рационе диетического, диабетического и детского питания. Сырье для производства этого полезнейшего натурального продукта выращено на экологически чистых посевных площадях без применения каких-либо опасных для здоровья человека химикатов и синтетических удобрений.

Ниже мы привели несколько рецептов кулинарных блюд, которые можно приготовить из продукта «Полба по-старорусски»:

Каша из «Полбы по-старорусски»

1 стакан «Полбы по-старорусски» замочить на 5-6 часов в смеси 0,5 стакана простокваши и 1 стакана холодной воды. Затем крупу промыть и положить в кастрюлю, в которую предварительно налить 0,5 стакана воды и 0,5 стакана молока. Все перемешать и поставить варить на слабом огне до тех пор, пока вся жидкость не выкипит. Затем в готовую кашу добавить по вкусу соль, сахар и сливочное масло и дать постоять под крышкой в течение часа, после чего кашу можно употреблять в пищу.

Суп из «Полбы по-старорусски» с сырными гренками

Ингредиенты (на 4 порции): 100 г «Полбы по-старорусски», 1 литр говяжьего бульона, 50 г сливок 1 средняя луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 30 г зеленого лука (лука-резанца), 2 ломтика хлеба, 2 ст. ложки тертого сыра, соль, мускатный орех, молотый черный перец

Очистить репчатый лук и мелко его измельчить. В кастрюле слегка обжарить измельченный лук на сливочном масле. Добавить в кастрюлю полбу и обжаривать ее до светло-коричневого цвета, непрерывно помешивая. Затем влить в кастрюлю предварительно сваренный говяжий бульон, все перемешать, добавить соль, молотый черный перец и мускатный орех по вкусу. Варить полбу в бульоне на слабом огне около 40-45 минут. Затем мелко нарезать промытый и обсушенный зеленый лук. Влить в суп сливки и перемешать его с помощью миксера. Готовый суп из полбы разлить по тарелкам и подавать на стол, посыпав измельченным зеленым луком и сырными гренками.

Как приготовить сырные гренки: намазать сливочным маслом ломтики хлеба, посыпать их тертым сыром и запечь в духовке. Слегка остудить и нарезать запеченные гренки кубиками.

Популярные товары: -0% -0% Полба с овощами Вастэко, 200 гр Нет в наличии В корзину -0% -0% Хлопья из Полбы быстрого приготовления Вастэко 400г Нет в наличии В корзину -0% -0% Котлеты из полбы с кунжутом и мускатным орехом Вастэко, 200 гр Нет в наличии В корзину -0% -0% Старорусская Полба Образ жизни, 500 гр Нет в наличии В корзину -0% -0% Каша из полбы «Мгновенная» Вастэко, 200 гр Нет в наличии В корзину -0% -0% Готовый завтрак из полбы. Микс. Вастеко, 170 гр 155 р. В корзину

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий