Как растет гречка, как выглядит во время цветения, где выращивают гречку в России и в мире

Гречневая крупа хорошо знакома современным людям. А вот про растение, которое дает ее, знают намного меньше. Надо исправить этот досадный пробел.

Особенности культуры

Широко известная крупа гречка получается в результате обработки зерен гречихи. Это растение развивается как трава, являясь медоносом. Семена гречихи применяют для получения ядрицы, продела, смоленской крупы, муки и ряда лекарств. Представитель семейства гречишных впервые был введен в культуру примерно 4 тыс. лет назад в Азии. Освоили впервые так называемую татарскую гречиху, и до сих пор сохранилось обиходное название «татарка».

На территории современной РФ культура начала выращиваться с XIII столетия. Раньше всего отмечается ее присутствие на дальневосточных землях. Сейчас почти ½ всех российских посевов приходится на Алтайский край. То также гречиха в значительных количествах произрастает на китайской, белорусской и украинской территории. В других странах встречается реже.

Посевная гречиха достигает 1 м в высоту и образует прямой стебель с основательным ветвлением. Корневой комплекс сильный и хорошо разветвленный. Листва имеет треугольную конфигурацию, концы заостряются. Верхние листики расположены около самого стебля, а нижние растут на укороченных черенках.

Плоды могут сохраняться длительное время, даже когда влажность очень высока. Так как гречиха очень восприимчива к заморозкам, ее нужно сеять только тогда, когда на 100% исключен возврат холодов.

Оболочку плодов обязательно нужно удалить перед использованием культуры в пищу.

Химический состав гречки позволяет считать ее уникальной культурой. На долю углеводов приходится до 65%, а вот белков заметно меньше — всего 15%. Количество клетчатки составляет 13%. На четвертом месте находятся жиры, их доля варьируется от 1,5 до 2,8%. На пятом — зола (ее 2,2%).

Дополнительно стоит отметить присутствие щавелевой, яблочной, лимонной и некоторых других кислот. В составе зерен гречихи содержатся такие крайне важные аминокислоты, как:

• треонин;
• аргинин;
• лизин.

В них есть также микроэлементы, прежде всего железо, фосфор, молибден, калий, цинк, йод. При цветении верхушек в них обнаруживаются рутин, кофейная кислота, тиамин, хлорогеновая кислота, рибофлавин. Семена гречихи усваиваются практически на ¾.

В практических целях может быть применена и зеленая часть гречихи. Именно эта часть растения служит для приготовления лекарственных средств. Польза ее связана с:

• сокращением ломкости сосудов;
• удалением слизи из легких;
• стабилизации кровяного давления;
• излечением ран;
• подавлением экземы и воспалительных процессов;
• устранением варикоза, артрита.

Употребление гречки очень ценно при заболевании сахарным диабетом. Крупа отлично помогает сердцу и сосудам, способна справиться с поражениями печени. Под действием продукта быстрее становится метаболизм и пропадают спазмы.

Доказано, что регулярно едящие гречку реже страдают от атеросклероза и быстрее излечиваются от него. Медицина использует оболочки гречишных зерен и шелуху, получаемую при обмолоте.

Даже в лечении онкологических заболеваний извлечения из гречневой крупы оказываются ценным вспомогательным средством. Важно помнить, что гречку нежелательно есть при высокой склонности к образованию тромбов. А также она плохо сказывается на состоянии органов пищеварения. В гречишном меде велика концентрация минеральных компонентов. Прежде всего там содержится много железа.

Потому мед из гречихи полезен для страдающих малокровием. Велика его роль и при респираторных заболеваниях. Что касается собственно зерен, их до отправки потребителю тщательно обрабатывают. Лишь изредка применяют гречку, не подвергнутую обжарке.

Основное блюдо, получаемое из этой крупы — каша, отличающаяся превосходным диетическим эффектом.

Корневой комплекс гречихи относится к стержневому типу. Главный корень способен вытянуться до 450-480 мм. Однако несмотря на это, общая масса корней составляет менее 14% от общей тяжести растения. При хорошей погоде наслаждаться видом цветков можно 45-60 суток. Более точный срок могут назвать лишь агрономы, изучившие основательно обстоятельства выращивания культуры на конкретном поле.

В западной части Гималайских гор все еще сохранились дикие предки культурной гречихи. В большинстве европейских языков культура получила имя «буковой пшеницы» из-за характерного облика зерен. Гречневая крупа не подвержена прогорканию даже при длительном сбережении на складе. Она успешно сопротивляется поражению плесенью на фоне высокой влажности. Именно эти факторы вместе с высокой питательностью и неприхотливостью растения позволили ему набрать очень высокую популярность..

Где и как растет?

Увидеть гречишные поля в России можно прежде всего в средней полосе. Для этого растения очень важен умеренный прогрев. Если температура воздуха превышает 30 градусов, это сразу сказывается очень плохо на культуре. При этом земля должна быть основательно согрета и полноценно освещена. Чаще всего гречиху стараются сажать в окружении деревьев (для защиты от пронизывающего ветра), приближать к водоемам

Гречиха отличается лишь минимальной капризностью. Но все же есть предпочтительные для нее почвы. Культура наибольшие урожаи дает в лесостепной зоне. Специалисты, выбирая площадку под гречишные поля, ищут прежде всего легкую рыхлую землю. Она, скорее всего, согревается в любых условиях.

Предпочтительные грунты — те, что содержат определенный уровень питательных веществ. Осенью истощенный грунт надо обязательно насытить органикой и минеральными составами. Недопустима как избыточная кислотность, так и значительная щелочность. Недостатком плотных земель является еще и то, что там может накапливаться вода. Лучше всего, если на тех же полях раньше росли:

• фасоль;
• озимые растения;
• пропашные культуры;
• горох и соя.

После зерновых растений гречку сажать нельзя. Они приводят к значительному засорению сорными травами. Такие травы существенно сокращают плодовитость культуры. С осторожностью стоит высаживать гречиху там, где прежде болела нематодой картошка или рос овес. Однако эта культура эффективно выгоняет многие сорняки с участков земли, потому ее выращивают без применения гербицидов и применяют как сидерат.

Кроме Алтая, значительные площади заняты гречихой в Башкирии и в окрестностях Ставрополя, в Приморье и в Краснодаре. Заметна ее роль в Оренбурге и Волгограде. Гречку получают и в Саратове, и даже заметно севернее (в Туле). Она растет в черноземных районах — около Курска, Орла и Липецка. Что интересно, в России выращивается в 3 раза больше гречихи, нежели в КНР.

Цветение

Период, когда цветет гречиха, наступает в июне. Плодоношение наступает в последней части августа. Цветки на гречихе имеют самую разную окраску — белую, розовую; размер их невелик, довольно мала и кисть, в которую собраны эти цветы. Характерный аромат с нотками пряности притягивает огромное количество пчел. Подчас рядом с гречишными полями ставят ульи, пользуясь значительным медоносным эффектом.

Цветущее поле выглядит просто изумительно. Сложно найти в природе такое же гармоничное сочетание разнообразных тональностей розового цвета. А забыть пространство, покрытое колеблющейся под небольшим ветром массой розовых цветков, еще сложнее. То и дело над полем проносятся гудящие пчелы. Посев зерен производится при прогреве воздуха минимум до 8 градусов.

Когда температура достигнет 15 градусов и выше, возникают всходы. Далее стремительно развиваются кустики с прямым стеблем. Созревая, они за короткое время меняют окраску начиная от бледного зеленого до густого красного цвета. Зеленоватые треугольники листвы, объединяясь с цветами розового окраса, формируют, действительно, впечатляющую картину. Назвать точно, в какие сроки, через сколько дней после посадки наступает цветение — нельзя.

Цветы формируются при нагреве воздуха до 25 градусов. Обычно проходит 21-28 дней после выброса всходов. Отложить цветение способны заморозки. А если они наступят, когда гречиха будет покрыта цветками, результат будет еще печальнее. Стремительные перепады температур могут даже полностью погубить урожай.

Цветы распускаются снизу вверх. Они отличаются небольшой величиной и имеют 5 лепестков. На одно растение может приходиться от 600 до 2000 цветов. Любой из них «работает» не более 24 часов. В итоге цветение кисти происходит беспрерывно. С этим обстоятельством связан один момент, о котором речь пойдет в следующем разделе.

Как показывает практика, квалифицированные фермеры добиваются за счет опыления пчелами роста плодовитости до 60%. Достичь подобного успеха даже самыми сложными мерами невозможно. Побочным продуктом сотрудничества человека и крылатых существ является мед. О полезных свойствах его речь уже заходила.

Но тут придется ограничивать употребление ядохимикатов, способных отравить или отпугнуть пчел.

Когда собирают урожай?

Как уже говорилось, цветение гречихи происходит планомерно на протяжении длительного времени. Нет никакой возможности выжидать, когда кисти созреют полностью. Потому снимать урожай начинают при созревании нижних зернышек, когда они приобретают коричневый окрас. У здорового растения тогда на техническую зрелость выходит почти ¾ сформировавшихся семян. Исключить осыпание гречихи помогает тщательный подбор времени ее скашивания.

Эту работу проводят в ранние утренние часы или после захода солнца. В такое время повышенная влажность воздуха помогает исключить негативные явления или радикально снизить их. Современные комбайны для уборки гречихи способны в процессе сбора обрабатывать ядра зерен. В большинстве случаев сбор плодов производится с 20 по 30 сентября. Исключение делают только при нетипичной погоде, затрудняющей развитие растений или же благоприятствующей ему.

Собранный урожай сразу молотят. Полученное зерно нужно перебрать и отправить на зимний склад. Немедленно производится сортировка — что использовать для посева, а что отгрузить потребителям.

Подробнее смотрите далее.

Сохрани статью себе в соц.сети или поделись ей с друзьями

+9

фото

+9

фото

+9

фото

Гречиха – травянистое, однолетнее или многолетнее, псевдозлаковое растение семейства Гречишных, которое служит источником очень популярной в нашей стране гречневой крупы.

Гречиха: ботаническое описание

Гречиха – среднерослое (до 100см в высоту), травянистое растение с тонкими, прямостоячими, ветвящимися, голыми стеблями. Окраска стебля у молодых растений обычно зеленовато-красная, однако с возрастом она становиться красновато-коричневой.

Крупные, стреловидно-яйцевидные или стреловидно-треугольные, короткочерешковые листья располагаются в очередном порядке. Они имеют заостренную, немного оттянутую вершину, треугольное основание, цельный край и явно выраженное перистое жилкование. Окраска листиков обычно зеленая.

В период цветения на растении появляются мелкие, обоеполые, правильные, очень ароматные цветы, собранные в небольшие, кистевидные соцветия. Венчик состоит из 5 овальных или продолговато-эллиптических лепестков, которые имеют белую, зеленовато-желтую или бледно-розовую окраску.

После перекрестного опыления на растении начинают формироваться плоды – мелкие, сухие, трехгранные орешки, светло-зеленого цвета.

Корневая система довольно глубокая, стержневидная, с крупным, длинным центральным корнем и множеством горизонтальных, придаточных корней.

История гречихи

Гречиха имеет очень древнюю историю культивирования – в Индии её начали выращивать ещё 5000 лет назад. Через торговые пути она достаточно быстро распространилась по территории всей Юго-Восточной Азии, а затем появилась и на европейском континенте. В нашу страну гречиха была завезена в 7 веке из Византии. Изначально её выращивали лишь при православных греческих монастырях (отсюда и славянское название растения), однако вкусная и питательная крупа пришлась по вкусу не только монахам, но и обычным крестьянам, поэтому очень скоро её начали культивировать практически повсеместно.

В наши дни гречиха – это очень востребованное, хлебное, крупяное и медоносное растение. Крупнейшими экспортерами этой крупы считаются Россия, Украина, Китай и Франция.

Гречиха – особенности названия

Латинское название растения «fagopyrum» имеет греческие корни, и переводиться как «букоподобный орех». Такое, мягко говоря, странное название гречиха получила благодаря необычной форме её плодов – они очень похожи на плоды бука. Именно поэтому в Западной Европе эту крупу часто называют «буковой пшеницей».

Гречиха: применение

Гречиха имеет довольно ценный химический состав. В её цветах и листьях много рутина – сердечного гликозида, который обладает ярко выраженными противовоспалительными, сосудотонизирующими и кровоостанавливающими свойствами. Чай из гречихи показан людям с гипертонией, варикозом, атеросклерозом, ишемией и склерозом. Кроме того, он благотворно действует на работу печени и нервной системы.

Что примечательно, этими же лекарственными свойствами обладает и нектар из цветов гречихи, из которого пчелы делают всем известный гречишный мед. С его помощью можно значительно облегчить неприятные симптомы при простудных заболеваниях, скарлатине, коре, а также улучшить работу печени, сердца, нервной и половой системы.

Где произрастает гречиха

Природный ареал гречихи находиться на территории Юго-Восточной Азии. В диком виде это растение до сих пор довольно-таки часто встречается на сухих равнинах в Гималаях, Непале и Северной Индии.

В культуре гречиха выращивается практически повсеместно на всем земном шаре как очень ценное крупяное, хлебное, кормовое и медоносное растение.

Гречиха применение

Гречиха – невероятно полезное крупяное растение, из плодов которого изготовляют очень вкусную и питательную крупу. Её часто используют в кулинарии, как в свежем, так и жареном виде, для приготовления диетических каш, супов и пудингов. Кроме того из зерен растения делают гречневую муку, которую используют для выпечки хлеба и кондитерских изделий.

В цветах гречихи много нектара и пыльцы, поэтому это растение считается очень хорошим медоносом. Гречишный мед очень вкусный, ароматный, пряный, темно-коричневого или красновато-коричневого цвета.

Кроме того, стебли, листья и плоды гречихи можно использовать и в качестве корма для домашней живности – животные с удовольствием поедают это растение.

Гречиха обыкновенная, или Гречиха посевная – вид зерновых растений, из которого изготавливают гречневую крупу, муку и некоторые лекарственные препараты. В общем, очень полезное растение.

Описание гречихи

Гречиха посевная представляет собой довольно высокое растение (1-1,5 метров), с прямым стеблём, небольшим количеством ветвей и листьев на них. На каждой из ветвей находятся белые или розоватые цветки, собранные в соцветия, а также плоды – небольшие трёхгранные орешки. Именно плоды и представляют наибольший интерес для людей. Их называют гречневой крупой, или гречкой.

Полезные свойства гречки

Гречневая крупа содержит большое количество витаминов (B, E, PP), микроэлементов (кальций, цинк, железо, фосфор, калий, фтор) и других полезных веществ. К тому же, обладает она высокой усваиваемостью. А если добавить к этому, что является гречка весьма сытной, становится понятным, за что её так ценят.

Но полезные вещества содержат не только зёрна растения, а и другие его части. К примеру, в медицине используются листья и цветки гречихи. Перерабатывая их, удаётся добывать необходимые компоненты для многих лекарственных препаратов. Ну а в народной медицине чаще всего из листьев и цветков изготавливают различные отвары и настойки.

Гречиха – крайне полезное зерновое растение, используемое как для употребления в пищу, так и в лечебных целях. Не удивительно, что пользуется растение огромной популярностью.

Просмотры: 17537

Максим Арансон09.06.2020

Елена18.06.2020

Главное, выбрать правильное место для него. У нас он растет под окнами у забора. Тропинку перед ним регулярно копии, т.ч. он не разрастается. Зато закрывает наши окна и радует цветением и зеленью все лето. Из листьев его делаю настой для полива. По содержанию полезных веществ он превосходит крапиву, а работать с листьями горца приятнее, из стеблей делаю декоративные невысокие плетни. Стебли, конечно, хрупкие, но для декоративных целей годятся.

Елена18.06.2020
Забыла добавить, что растет в нас горец уже 20 лет, все на одном и том же месте. Из стеблей делаю осенью основы для укрытия растений на зиму, листьями же и закрываю. И в компост  листья идут. Дача наша в Ленинградской области

Сергей Д.10.07.2020

А я  использую горец в качестве сидерита, в конце сентября, в начале октября, срезаю надземную часть горца, измельчаю с помощью измельчителя веток, а потом  эту измельченную массу  в теплицы на грядки и все перекапываю. Как сидерат горец очень выгоден, большая зеленая масса на единицу площади, не требует ни какого ухода. Кстати, у нас он растет на косогоре вдоль дороги, под линией ЛЭП, семян у него нет, не успевают созревать,.

–>В 

Гречиха посевная, или гречиха съедобная, или гречиха обыкновенная — вид травянистых растений рода гречиха, крупяная культура. Из гречихи посевной изготавливается гречневая крупа (ядрица) — цельное зерно (греча, гречка), продел (дроблёное зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельчённые зёрна), гречневая мука, а также медицинские препараты.

Родиной гречихи является Северная Индия, где её называют «чёрным рисом». На западных отрогах Гималаев сосредоточены дикие формы растения. Гречиха введена в культуру более 5 тысяч лет назад. В XV веке до н. э. она проникла в Китай, Корею и Японию, затем в страны Средней Азии, Ближнего Востока, на Кавказ и только потом в Европу (видимо, при татаро-монгольском нашествии, потому её ещё называют татарским растением, татаркой). Во Франции, Бельгии, Испании и Португалии её некогда величали «арабским зерном», в Италии и самой Греции — турецким, а в Германии — попросту языческим зерном. Гречневой её стали называть славяне потому, что к ним её завезли из Византии в VII веке. По другой версии, её — в течение долгих лет — возделывали преимущественно греческие монахи при монастырях.

Цветущая гречиха посевная

Во многих европейских странах её называют «буковой пшеницей» из-за сходства семян по форме с орешками бука. После того как растения отцветут, на них завязываются мелкие треугольные семена, созревающие в сентябре — октябре. Они имеют трёхгранную форму, светло-зеленый цвет и размеры от 5 до 7 мм в длину и 3—6 мм в толщину. Плод гречихи — трёхгранный орешек. Плоды созревают очень неравномерно: нижние, созревшие, легко обламываются и осыпаются, тогда как верхушка бывает ещё покрыта цветками. Гречиха — поздняя культура. В России сбор урожая начинается в конце августа — начале сентября.

Гречиха имеет два основных вида — обыкновенная и татарская. Татарская более мелка и толстокожа. Обыкновенная делится на крылатую и бескрылую. Гречиха обыкновенная (греча, гречка, гречуха, греческая пшеница) — хлебное и медоносное растение, семена которого идут в пищу человека и отчасти животных (свиней, лошадей и др). Гречиха татарская — дико растёт в Сибири и высевается для получения зелёного корма. Также ее биомасса в фазе цветения измельчается и заделывается в почву как удобрение. Урожайность гречихи в России около 8—10 центнеров с гектара, что ниже, чем, например, пшеницы, почти в два раза. Максимальная урожайность составляет 30 ц/га (3 т/га или 300 т/кв.км).

Гречишное поле

Гречиха содержит много железа, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевую кислоту), PP, витамин Е. Цветущая надземная часть гречихи содержит рутин, фагопирин, прокатехиновую, галловую, хлорогеновую и кофейную кислоты; семена — крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты (малеиновая, меноленовая, щавелевая, яблочная и лимонная), рибофлавин, тиамин, фосфор, железо. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усваиваемость — до 78 %. Углеводов в гречихе, как и в других крупах (перловой, пшене), около 60 %; имеющиеся углеводы долго усваиваются организмом, благодаря чему после приёма пищи из гречки можно чувствовать себя сытым длительное время. При долгом хранении гречневая крупа не прогоркнет, как другие крупы, и не плесневеет при повышенной влажности.

Гречиха — главнейший медонос для многих районов России с лёгкой супесчаной почвой. В благоприятные годы с 1 гектара посевов в районах с нормальным увлажнением получают до 80 кг мёда. Цветки гречихи дают много нектара и зеленовато-жёлтой пыльцы. Обильное нектаровыделение наблюдается при тёплой и влажной погоде в первой половине дня (в жаркую и засушливую погоду взяток нектара пчёлы прекращают). Гречишный мёд тёмный, коричневый с красноватым оттенком, ароматный, пряный. Гречишный мёд используется при малокровии, атеросклерозе, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и кожных заболеваниях.

Гречишный мед

Плоды гречихи — распространённый пищевой продукт. Известно несколько разновидностей крупы: ядрица — цельное зерно, крупный и мелкий продел — колотые зёрна, смоленская крупа — дроблёная ядрица. Крупа, поступающая в продажу, прошедшая гидро- и термообработку (от чёрного до светло-коричневого цвета), используется для приготовления гречневых каш, запеканок, пудингов, котлет, супов. Зерно гречихи мелют на муку, но из-за отсутствия клейковины она непригодна для выпечки хлеба, и её используют для блинов, оладий, лепёшек, галушек. Непрожаренная крупа (зелёно-травянистого цвета) намного реже используется для приготовления каш, реже встречается в продаже и менее известна потребителям на территории бывшего СССР.

Гречаники – постные котлеты из гречки

Из смеси гречневой и пшеничной (или другой) муки получают лапшу, макаронные изделия, которые традиционны для японской (соба) и альпийской итальянской (пиццокери) кухонь. Во Франции традиционные бретонские блинчики (фр. galette bretonne) делаются из гречишной муки. Традиционным блюдом восточноевропейских евреев является «каша варнишкес» — гречневая каша, смешанная с вермишелью. Широко используется в качестве гарнира в странах бывшего СССР и крайне мало в европейских странах, за исключением вышеупомянутых примеров. В последние годы некоторое увеличение потребления продуктов из гречневой крупы на Западе связано с использованием её в диетических целях.

Соленые бретонские блины с яйцом, сыром и ветчиной

В Китае нежареные зёрна гречневой крупы используются для приготовления чая, который, как принято считать, позволяет снизить артериальное давление. Гречневая крупа и мука долго хранятся и весьма подходят для хранения на армейских складах, поскольку входящие в их состав жиры стойки к окислению.

Гречневый чай

Верхушки цветущих растений служат сырьём для получения рутина, используемого в медицинской практике для лечения заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью кровеносных капилляров. Рутина и фагопирина много в цветках и верхних молодых листочках гречихи, отвар или настой из которых показан при геморрагическом диатезе, гипертонической болезни, кори, скарлатине, атеросклерозе, лучевой болезни и других серьёзных нарушениях здоровья. Гречка используется при варикозном расширении вен, геморрое, ревматических заболеваниях, артритах и как профилактика склероза. Высокое содержание лецитина обусловливает её применение при заболеваниях печени, сосудистой и нервной систем. Способна поднимать уровень допамина (нейрогормон, влияющий на двигательную активность и мотивацию).

В народной медицине отвар растения рекомендуют при простуде, а также как отхаркивающее при сухом кашле. Для лечебных целей используют цветки и листья, заготавливаемые в июне — июле, а также семена гречихи — по мере созревания. В старинных руководствах гречневую кашу рекомендовали при большой потере крови, простуде. Гречиха богата фолиевой кислотой, которая стимулирует кроветворение, повышает устойчивость организма к воздействию ионизирующего излучения и других неблагоприятных факторов внешней среды. Содержащиеся в ней значительные количества калия и железа препятствуют усвоению их радиоактивных изотопов. Для диабетиков эта крупа заменяет потребление картофеля и хлеба. Припарки и мази из гречневой муки применяют при кожных заболеваниях (фурункулах, экземе). Свежие листья прикладывают к ранам и нарывам. Муку и измельчённые в порошок листья используют в качестве присыпок у детей.

В В В 

Все самое главное о природных продуктах
Продукты растительного происхождения:
	Баклажаны		Гречиха
	Кабачки		Капуста огородная
	Картофель		Кукуруза
	Лук репчатый		Мёд пчелиный
	Морковь		Огурцы
	Сладкий перец		Рис
	Редис		Свекла
	Томаты		Фасоль
	Чеснок
	Продукты растительного происхождения